Okusi loškega podeželja

Darstellung der Gerichte

Heute, so viele Jahre später, haben wir aus der Schatztruhe unserer Großmütter einige von den besten kulinarischen Meisterwerken ausgewählt, sie verfeinert und an die gegenwärtigen Geschmacksrichtungen angepasst. Es handelt sich um Gerichte, welche sowohl für den einheimischen als auch für den ausländischen Gast attraktiv sind. Aus mehr als hundert gesammelten Rezepten haben wir uns in Zusammenarbeit mit einer Völkerkundlerin und dem Präsidenten der Gastwirtsektion sowie mit dem Chefkoch Andrej Goljat über eine Auswahl an Gerichten geeinigt, die jetzt vor Ihnen steht.

Forellenrollen in Marinade

Forellenrollen in Marinade

Hausgemachte Hühner- oder Rindsuppe mit Schnittlauchknödel

Hausgemachte Hühner- oder Rindsuppe mit Schnittlauchknödel

Gefüllte Rüben aus Škofja Loka

Gefüllte Rüben aus Škofja Loka

Buchweizenbrei mit  Hasenragout

Buchweizenbrei mit Hasenragout

Topfennockerl mit brauner Butter, Wallnüssen und Käse

Topfennockerl mit brauner Butter, Wallnüssen und Käse

Bohnen mit Trockenobst

Bohnen mit Trockenobst

Der Braten von Visoko

Der Braten von Visoko

Gedämpftes Hammelfleisch mit Gemüse und Kartoffelsterz

Gedämpftes Hammelfleisch mit Gemüse und Kartoffelsterz

Das Gemisch von Škofja Loka

Das Gemisch von Škofja Loka

Hirsebrei aus Škofja Loka

Hirsebrei aus Škofja Loka

Gekochter Apfelstrudel mit Zimtsauce

Gekochter Apfelstrudel mit Zimtsauce

Wallnusspotitze mit Lindenblütentee und Apfelkäse

Wallnusspotitze mit Lindenblütentee und Apfelkäse

Gedämpfte Äpfel in Himbeeren auf Topfenring

Gedämpfte Äpfel in Himbeeren auf Topfenring

Gebackene Birnen mit Zimt und Honigsauce

Gebackene Birnen mit Zimt und Honigsauce

Wollkorn-Estragonstrudel mit Topfen

Wollkorn-Estragonstrudel mit Topfen

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