Dušena jabolka v malinah na skutinem obroču

Jabolka so bila ena redkih vrst sadja, ki ga na podeželju ni primanjkovalo. Od spomladi do jeseni iz svežih, pozimi pa iz posušenih, so pripravljali številne jedi in pijače. Ena izmed jedi, ki je bila na Loškem pogosto na mizi, so bila tudi dušena jabolka. Tako kot nekoč, ko so jedi pogosto bogatili z gozdnimi sadeži, smo tudi mi jabolka skuhali v malinovi omaki in jim dali osvežujoč okus ter podložili z obročkom, narejenim iz domače skute. Ob slastni sladici zagotovo ne boste ostali ravnodušni.

Sestavine:

  • 4 jabolka (po 150 g)
  • 250 g malin
  • 150 g sladkorja

Skutin obroč:

  • 150 g bele moke
  • 50 g medu
  • 50 g masla
  • 3 rumenjaki
  • 50 g skute
  • kisla smetana po potrebi
  • ½ pecilnega praška
  • mleti cimet
  • limonina lupinica
  • ščep soli
  • maščoba za cvrtje

Priprava:

Jabolka olupimo, izdolbemo in jih skuhamo v malinovem sirupu iz malin in sladkorja. Jabolka ohladimo v sirupu.

Skutin obroč:

Maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo, nato primešamo vse ostale sestavine. Testo naj počiva 30 minut. Testo razvaljamo, izsekamo obroče in jih ocvremo. Ocvrte obroče postavimo na krožnike, nanje položimo dušena jabolka, prelijemo z malinovo prepasirano omako in poljubno okrasimo.

Nazaj na seznam receptov