Piatti che la storia ha conservato

La zona di Škofja Loka, abbracciata da due fiumi e due vallate, nasconde in sé anche una vasta scelta di prodotti culinari. La ricca eredità culturale e naturale si uniscono all’importante eredità lasciataci dalle nostre nonne, maestre della preparazione di piatti tradizionali. Basta un attimo per immaginare come dalle loro cucine si sentiva l’odore del pane cotto nel forno tradizionale, della potizza, degli struccoli e dei deliziosi žganci, un tipo di polenta grumosa.

La buona cucina di una volta per il giorno d'oggi

Oggi, anni dopo, dalle cassepanche delle nostre nonne abbiamo ripescato alcune delle migliori ricette delle loro specialità culinarie, le abbiamo rielaborate e adattate ai gusti dei tempi moderni. Si tratta di pietanze attraenti sia per l’ospite nostrano sia per quello straniero. Tra più di cento ricette abbiamo selezionato, con la collaborazione di un’etnologa e del presidente della sezione degli operatori di ristoro, nonché dello chef Andrej Goljat, la lista di piatti che vi trovate davanti.

Con questo progetto, il Škofja Loka aprendo le sue porte il cibo sano e fatto in casa con materie prime dell'area Škofjeloško. Cucina, unendo tradizione e innovazione, passato e presente.

DOVRESTE ASSAGGIARE ŠKOFJA LOKA RURALE TI FA UNA NUOVA ESPERIENZA CULINARIA!