Kuhana svinjina v jabolčnem moštu z jajčnim hrenom

Sestavine:

  • 800 g svinjske krače, plečke, vrata ali flama
  • 150 g čebule
  • 150 g  korenja
  • 40 g zelene
  • 2 stroka česna
  • 1 l jabolčnega mošta
  • sol
  • rožmarin, lovorjev list, celi poper, piment

Jajčna hrenova omaka:

  • 2 trdo kuhana jajca
  • 2 jž kisle smetane
  • 100 g vloženega hrena
  • sol

Priprava:

Mošt zavremo s čebulo, korenjem, zeleno, porom, česnom, rožmarinom, lovorjevim listom, celim poprom, pimentom in soljo. V vrelo tekočino damo kuhat očiščeno plečko. Ko ponovno zavre, zmanjšamo temperaturo in na meji vretja kuhamo 90 minut. Med kuhanjem po potrebi dolivamo vodo ali mošt. Kuhano plečko previdno vzamemo iz mošta, narežemo in ponudimo prelito z nastalo tekočino in poljubno omako.

Jajčna hrenova omaka:

Kuhana jajca olupimo, grobo naribamo, primešamo kislo smetano, hren in sol.

Nazaj na seznam receptov