Loška medla

Medla sodi med najstarejše domače kmečke jedi in po nekaterih virih naj bi bila doma prav v Škofji Loki. Od tod tudi njeno ime. Gostljata zabeljena jed iz kaše ali moke velja za lahko in kalorično manj vredno jed, ki ne pozna začimb. Edina začimba tej jedi je sol in dodana količina in vrsta zabele. Ne glede na svojo skromnost v začimbah pa smo prepričani, da bo vzbudila tek še tako zahtevnemu gostu, zlasti ob okušanju medle, ki smo jo obogatili z rezino suhega domačega mesa.

Sestavine:

  • 800 g dimljenih svinjskih reber
  • 350 g prosene kaše
  • 200 g bele ali ajdove moke
  • 80 g masti
  • cca 3 lit vode
  • ocvirki
  • sol

Priprava:

Svinjska rebra skuhamo, nato jih vzamemo iz vode. V suho juho z dodatkom vode (cca 3 lit) zakuhamo oprano proseno kašo. Ko je na pol kuhana, jo zgostimo s podmetom iz bele ali ajdove moke, dodamo tudi svinjsko mast in kuhamo toliko časa, da se kaša zmehča. Okus popravimo s soljo. Pred serviranjem medli dodamo še na kocke narezano suho meso, lahko jo potresemo tudi s toplimi ocvirki.

Nazaj na seznam receptov