Močnikova juha

Sestavine:

  • 1 kg prekajenih kosti ali prekajenega mesa
  • (svinjska rebra, svinjska krača ali svinjska glava)
  • 150 g čebule
  • 4 stroke česna
  • 1 korenina peteršilja
  • lovorov list, drobnjak

Močnik:

  • 6 jž bele moke ali pirine polnozrnate moke
  • 1 jajce

Priprava:

Meso operemo, damo v kozico, prelijemo z 1 lit vode in damo kuhat. Če je meso dobro nasoljeno, ga prevremo, odlijemo tekočino in nalijemo svežo vodo. Dodamo čebulo, česen in lovor ter skuhamo. Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Meso odstranimo in juho precedimo. Kuhani juhi posnamemo odvečno maščobo. V vrelo juho zakuhamo močnik, ki ga do mehkega skuhamo v suhi juhi. Pred serviranjem juho potresemo z narezanim drobnjakom.

Močnik:

V skodelici razžvrkljamo jajce, dodamo moko, zmešamo z vilicami, nato testo naribamo med dlanmi, da dobimo majhne svaljke. Stresemo jih v vrelo juho in kuhamo 10 minut.

Nazaj na seznam receptov