Pečena prosena kaša s suhim sadjem in jabčnkom
Sestavine:
Za pekač 24 x 32 cm ali cca 16 skodelic:
- 1 lit mleka300 g prosene kaše
- 100 g sladkorja
- 150 g namočenega, na kocke narezanega suhega sadja (rozine, jabolčni krhlji, slive)
- 2 olupljeni in grobo naribani jabolki
- 150 g masla
- 100 g sladkorja
- 4 jajca
- 250 g prepasirane skute
- kardamon
- maščoba
- moka za posodice
Jabčnk:
- 500 g jabolk
- 10 g bele moke
- 60 g sladkorja
- 20 g masla
Priprava:
V mleku s 100 g sladkorja skuhamo kašo. Še k vroči masi primešamo naribani jabolki in namočeno suho sadje. Ohladimo. Posebej penasto umešamo maslo z rumenjaki in 50 g sladkorja, zmešamo z ohlajeno kašo. Dodamo prepasirano skuto, vanilijev sladkor, limonino lupinico, mleti cimet in mleti kardamon. Dobro premešamo in na kocu masi narahlo primešamo še trd sneg iz beljakov in 50 g sladkorja. Napolnimo z maščobo namazane in pomokane skodelice. Pečemo pri 180°C cca 20 minut.
Jabčnk:
Jabolka olupimo, narežemo na krhlje, odstranimo pečišča in z malo količine vode jabolka kuhamo toliko časa, da se razpustijo. Maslo raztopimo, dodamo moko, primešamo jabolkom ter dodamo sladkor. Dobro prekuhamo.