Polnozrnati pehtranovi štruklji s skuto

Pehtran, zelišče, ki že od davnih časov krasi številne domače vrtove na loškem podeželju, je prisoten skoraj v vsakem gospodinjstvu. Z aromatičnimi listi in močnim, a prefinjenim okusom se ga pogosto uporablja v kulinariki, zlasti v raznih nadevih, med drugim tudi v štrukljih. In prav pehtranovi štruklji so eden od najbolj značilnih vrst štrukljev. Prijeten vonj in sladkast okus pehtrana v kombinaciji z domačo skuto vas bo spremljal še dolgo potem, ko boste zadovoljni odšli od mize.

Sestavine:

  • Polnozrnato vlečeno testo

Nadev:

  • 400 g skute
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • šop svežega pehtrana (lahko uporabimo tudi suhega)
  • cca 80 g pšeničnega zdroba

 

Priprava:

Skuto po potrebi prepasiramo. Če je preveč pusta, ji dodamo nekaj žlic kisle smetane. Primešamo sladkor, jajci, sesekljan pehtran in zdrob (po potrebi). Zdrob nam popije vlago v nadevu, zato ga dodajamo glede na njegovo vlažnost. Dobro premešamo.

Testo razvaljamo v pravokotnik, ga enakomerno namažemo s skutinim nadevom in zavijemo v štrukelj, ki ga trdno zavijemo v pooljano alu folijo. Štruklja v foliji ne smemo zvijati. Kuhamo ga na blagem ognju 20 minut. Kuhan štrukelj odvijemo, narežemo ter ga prelijemo z eno od sadnih omak ali pokapamo z na maslu prepraženimi piškotnimi drobtinicami.

Nazaj na seznam receptov